竜眼Nagano 2023&Advanced Research #1＋ #2 2021　飲み比べ3本セット

竜眼　Nagano 2023 【白ワイン】
竜眼　Advanced Research #1 2020　【白ワイン】
竜眼　Advanced Research #2 2021　【オレンジワイン】
3本セットになります。
竜眼　Nagano 2023
2023年は「竜眼Nagano」に名前を変更
ワインは葡萄の品質に左右されることから、栽培に生食用葡萄の方法を取り入れることで、葡萄のポテンシャルを上げることに成功し、初のGI長野に認定されました。
＃１と同じ醸造方法ならが、酵母を変更することでよりフルーティーな味わいに。

竜眼　Advanced Research #1　2020
竜眼の繊細な個性を損なわないため、ステンレスタンクでじっくり低温発酵しました。
控えめながら華やかな甘い果実香を残し、ほのかに苦味も感じます。
発酵後は、樽熟や甘味を残すのではなく、あえて、葡萄本来が持つ能力にゆだね管理しました。
日本酒を思わせるニュアンスはどんな日本料理にも合います。
～長野市の竜眼栽培農家がプロデュースしたワイン～

竜眼　Advanced Research #2　2021
竜眼の個性を最大限に引き出すため、ステンレスタンクで約一週間かけて皮ごとかもし発酵したいわゆるオレンジワインです。
華やかな甘い果実香はそのままに、果皮から抽出された心地よい渋味と苦味が複雑な味わいを表現しています。
日本酒を思わせるニュアンスはどんな日本料理にも合い、特に蕎麦との相性は抜群です。
冷やし過ぎず８℃くらいの温度でお楽しみください。
～Signature K　 田中啓　 プロデュースVer. ～

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